用料：
- 土豆 350g
- 梅干菜 40g
- 猪肉 50g
- 线椒 3根
- 蒜头 15g
- 干辣椒 10个
- 大葱 10g
- 料酒 1大匙
- 味极鲜酱油 2大匙
- 糖 1茶匙
- 孜然粉 1/4茶匙
- 五香粉 少许
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
小贴士：
1、 土豆丝要切得尽量细切均匀些，这样炒土豆的时候可以受热均匀；
2、 土豆要用清水浸泡防止发黑并且用清水洗两遍，去掉表面的淀粉，这样炒出来的土豆才会爽脆；
3、 煸梅干菜时用小火耐心地煸干其水分，并且煸出香味，不要图快用大火哈~~~
做法：
- 1. 准备好所需的材料；梅干菜用清水浸泡1个小时，猪肉切丝
- 2. 土豆切丝浸泡于水中，并且用清水清洗两遍去除土豆的淀粉
- 3. 蒜切末，干辣椒和线椒切约一厘米长的小粒，梅干菜浸泡好后挤干水分备用
- 4. 锅中热适量油，放入梅干菜用小火煸炒约2~3分钟
- 5. 转大火，加入蒜末、干辣椒粒和线椒粒爆香
- 6. 加入猪肉丝炒熟
- 7. 放入沥干水分的土豆丝快速翻炒均匀
- 8. 依次搁入料酒、糖、味极鲜酱油、孜然粉和少许五香粉快速炒匀
- 9. 依照个人咸淡口味加入少许的盐和鸡粉调味后出锅装盘即可