用料：
- 猪肉 适量
- 木耳 适量
- 皮料：面粉 适量
- 酵母 适量
- 温水 适量
- 馅料：紫皮茄子 适量
- 元葱 适量
- 面酱 适量
- 大葱 小许
- 大姜 小许
- 花椒面 小许
- 食盐 适量
- 味精 小许
- 食用油 适量
做法：
- 1. 面粉加酵母加适量的温水发成面团，面不要太硬，做包子太硬不好吃
- 2. 猪肉切成小丁
- 3. 于盆内挤上面酱酱1个小时
- 4. 葱姜切成小丁备用
- 5. 馅内主菜，茄子洗净、元葱去皮、木耳要泡发好
- 6. 把元葱、茄子、木耳全部切成丁放于盆内，放上猪肉和所有的调料
- 7. 搅拌均匀成包子馅料
- 8. 面发好了
- 9. 把发好的面于案上揉至基本顺滑
- 10. 搓成长条
- 11. 切成小块
- 12. 擀成中间厚周边薄的小饼
- 13. 拿一块圆饼放上馅
- 14. 右手沿包子边随捏随收起口
- 15. 全包好了垫上玉米皮放于锅中静醒20分中
- 16. 开火后大火烧开15分钟出锅