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蛋糕出烤箱一定要倒扣在烤网上,等凉透了再出模全蛋打发将打蛋盆坐浴在约50度的热水中,用打蛋器先中速后快速地打发蛋液(约20分钟),待提起打蛋器时滴落下的蛋糊不会马上消失我家烤箱比较小,所以用低温烤,各位可以根据自己的烤箱进行温度调节