用料：
- 蛤蜊 400克
- 前腿夹心肉 400克
- 丝瓜 2条
- 白玉菇 1盒
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 1汤匙
- 玉米淀粉 5克
- 橄榄油 少许
- 盐 适量
小贴士：
1、蛤蜊烫熟后，需要洗一下去除泥沙杂质，不然会影响口感；
2、丝瓜去皮后不马上烧煮的话，可以放盐水里浸泡，可以防止变色氧化；
做法：
- 1. 1、原料准备；
- 2. 2、蛤蜊外壳清洗干净后，锅中烧开水，放入几片姜片将蛤蜊烫熟；
- 3. 3、蛤蜊去壳取肉，汤汁沉淀去除杂质备用；
- 4. 4、蛤蜊的壳清洗干净后稍微扭一下，不要扭断但能开合自如就可以了，方便包肉馅；
- 5. 5、在壳内抹少许淀粉；
- 6. 6、肉切成末，放入少许料酒、玉米淀粉、葱姜末、油拌匀，再加入蛤蜊肉拌匀成馅；
- 7. 7、上笼蒸熟；
- 8. 8、蒸蛤蜊狮子头的时候处理丝瓜，去皮后放盐水浸泡；白玉菇去蒂后洗净备用；
- 9. 9、另取一汤锅，将沥去杂质的蛤蜊原汤放入；
- 10. 10、放入蒸熟的蛤蜊狮子头，焖煮5分钟左右；
- 11. 11、放入丝瓜、白玉菇，加盖煮熟；
- 12. 12、放入盐调味后即可出锅。