剁椒鸦片鱼头的做法

做法：

• 1. 将鱼头清洗后去鳃后对着鱼唇中间切开。
• 2. 用料酒，生姜片，葱段腌制半小时
• 3. 剁椒
• 4. 之后把剁椒均匀的铺在上面，加一调羹6月鲜鲜酱油，2克鸡精均匀的撒在上面。（剁椒有点咸所以不要加盐了）
• 5. 蒸锅大火，水烧开后再把鱼蒸上。大火15分种熄火，再等5分钟再打开盖子。
• 6. 把盆中的汁水全部倒掉。
• 7. 用姜丝和葱花撒在上面，太烫了，我干脆换另一个盆子（轻轻的用铲子哦，否则鱼全碎了）
• 8. 锅内倒油，待油锅10分热时熄火
• 9. 把油淋在上面，淋鱼的时候，尽量身体离开一些，避免油花四溅哦。