剁椒鸦片鱼头的做法

• 1.将鱼头清洗后去鳃后对着鱼唇中间切开。

• 2.用料酒，生姜片，葱段腌制半小时

• 3.剁椒

• 4.之后把剁椒均匀的铺在上面，加一调羹6月鲜鲜酱油，2克鸡精均匀的撒在上面。（剁椒有点咸所以不要加盐了）

• 5.蒸锅大火，水烧开后再把鱼蒸上。大火15分种熄火，再等5分钟再打开盖子。

• 6.把盆中的汁水全部倒掉。

• 7.用姜丝和葱花撒在上面，太烫了，我干脆换另一个盆子（轻轻的用铲子哦，否则鱼全碎了）

• 8.锅内倒油，待油锅10分热时熄火

• 9.把油淋在上面，淋鱼的时候，尽量身体离开一些，避免油花四溅哦。