用料：
- 菠菜 400克
- 里脊肉 30克
- 鸡蛋 2个
- 甜面酱 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 少许
- 鲜贝露调味汁 少许
- 白醋 少许
- 白糖 少许
- 香油 少许
小贴士：
1：菠菜焯完水过凉后，一定要把水分沥干
2：甜面酱本身有盐分，所以放盐的时候需少放些，以免过咸
做法：
- 1. 将菠菜去蒂后清洗干净
- 2. 沸水中加入适量盐，下入菠菜焯一分钟至熟
- 3. 捞出后浸入凉水中过凉
- 4. 捞出挤干水份，切成段
- 5. 鸡蛋划散后摊成蛋皮
- 6. 切成均匀大小的条
- 7. 里脊肉切丝，用淀粉、料酒腌几分钟
- 8. 锅内热油倒入肉丝
- 9. 放入1大匙甜面酱
- 10. 翻炒均匀后盛出备用
- 11. 将准备好的所有材料放入大碗中，放入适量盐跟白糖
- 12. 淋入鲜贝露调味汁
- 13. 倒点白醋
- 14. 滴几滴香油，全部拌匀装盘即可