用料：
- 红娘鱼 500克
- 青红椒 少许
- 葱蒜 少许
- 蚝油 少许
- 豆瓣酱 少许
小贴士：
1、鱼肚子里的内脏和鱼头里面脏东西一定要清理干净，以免影响鱼的味道；
2、腌制的时间可以长一点，因为这种鱼鱼肉很结实，这样比较入味也更好的支腥；
3、炸鱼最好再复炸一遍，这样鱼的口感更好；
4、最后不用加盐，因为蚝油和豆瓣酱本身就带有咸味道的。
做法：
- 1. 将鱼洗净鱼肚子里的内脏和鱼头里面脏东西一定要清理干净，以免影响鱼的味道
- 2. 加料酒腌制
- 3. 加生抽
- 4. 加盐
- 5. 搅拌腌制20分钟
- 6. 拍上干淀粉
- 7. 油烧成五成热，将鱼段放入油锅炸制
- 8. 炸成金黄色捞出控油
- 9. 锅里加底油煽炒葱蒜，放入蚝油，豆瓣酱
- 10. 小火炒香
- 11. 倒入炸好的鱼块
- 12. 加入高汤或水小火煨制
- 13. 加入青红椒片