用料：
- 四季豆 350克
- 芽菜 80克
- 肉末 100克
- 姜葱蒜 适量
- 红辣椒 适量
- 胡椒粉 适量
- 油盐 适量
小贴士：
1、 四季豆先炸至七、八层熟， 因为四季豆不熟会有毒，所以开小火慢慢炸，避免外面皮起皱而里面没熟的状况；
2、 不喜欢浪费太多油的朋友可以选用锅底径小点的锅炸东西；
3、 煸炒时先葱姜蒜末煸香，再下入肉末煸炒，最后放入四季豆一起煸炒，喜欢干点的可以煸炒时间长些， 起锅前加入盐等调味即可。
做法：
- 1. 准备好原材料；
- 2. 锅中放入适量的油，下入四季豆小火慢慢炸；
- 3. 将四季豆炸至七、八成熟，即表面发焉微微起皱后捞出；
- 4. 锅中留少许底油， 下入葱姜蒜末和红辣椒末一起翻炒；
- 5. 煸炒出香味后下入肉末一起翻炒；
- 6. 翻炒直至肉末变色后下入芽菜， 继续翻炒；
- 7. 再下入炸过的四季豆一起炒；
- 8. 起锅前加入盐和胡椒粉调味；
- 9. 翻炒均匀后盛入盘中。