三色鱼丁的做法

做法：

• 1. 准备材料，鱼肉切丁，红椒切丁；
• 2. 毛豆用清水洗净，在沸水中煮熟；
• 3. 鱼肉丁用淀粉、盐、鸡蛋清上浆；
• 4. 炒锅内放适量油烧热，下鱼肉丁滑熟用网筛滤油备用；
• 5. 锅内留底油烧热，用油焖熟白果和红椒丁；
• 6. 锅内留底油，加少许黄酒、鸡精，清水，用盐调味，烧开后勾芡；
• 7. 倒入原料炒匀即可；