阿胶糕的做法

做法：

• 1. 材料：阿胶250克（打成粉，专卖店加工），黑芝麻（炒熟）250克，核桃仁250克，红枣去核250克，枸杞50克，冰糖250（我只用了125克），黄酒500克。
• 2. 核桃剥去外皮，取仁（我买的新核桃自己剥，可以直接买核桃仁）。
• 3. 核桃仁放微波炉叮40秒，拿出翻一遍再叮1分钟(根据自家电器瓦数定)。
• 4. 叮好的核桃置板上凉透。
• 5. 冰糖砸碎。
• 6. 锅中计入冰糖碎倒入黄酒开火全程中小火熬制。
• 7. 充分搅拌直至冰糖完全融化。
• 8. 倒入红枣（无水分）不断搅拌。
• 9. 大概8分钟左右大枣涨发，倒入阿胶。
• 10. 充分搅拌，不要停下，看好诱人呀！
• 11. 熬制粘稠，如果铲上还能成线滴落们还要继续熬制。
• 12. 到后来粘稠到铲起后滴落物成块状。
• 13. 加入枸杞，搅拌均匀。
• 14. 熬到胶很粘稠，铲起抬起，不会马上滴落。
• 15. 加入炒熟的黑芝麻。
• 16. 加入熟核桃仁。
• 17. 不停抄底搅拌,防止粘锅，很难搅拌（我都把木铲柄搅断了呢）。
• 18. 7、8分钟后就可停火，做好的阿胶糕。