阿胶糕的做法

• 1.材料：阿胶250克（打成粉，专卖店加工），黑芝麻（炒熟）250克，核桃仁250克，红枣去核250克，枸杞50克，冰糖250（我只用了125克），黄酒500克。

• 2.核桃剥去外皮，取仁（我买的新核桃自己剥，可以直接买核桃仁）。

• 3.核桃仁放微波炉叮40秒，拿出翻一遍再叮1分钟(根据自家电器瓦数定)。

• 4.叮好的核桃置板上凉透。

• 5.冰糖砸碎。

• 6.锅中计入冰糖碎倒入黄酒开火全程中小火熬制。

• 7.充分搅拌直至冰糖完全融化。

• 8.倒入红枣（无水分）不断搅拌。

• 9.大概8分钟左右大枣涨发，倒入阿胶。

• 10.充分搅拌，不要停下，看好诱人呀！

• 11.熬制粘稠，如果铲上还能成线滴落们还要继续熬制。

• 12.到后来粘稠到铲起后滴落物成块状。

• 13.加入枸杞，搅拌均匀。

• 14.熬到胶很粘稠，铲起抬起，不会马上滴落。

• 15.加入炒熟的黑芝麻。

• 16.加入熟核桃仁。

• 17.不停抄底搅拌,防止粘锅，很难搅拌（我都把木铲柄搅断了呢）。

• 18.7、8分钟后就可停火，做好的阿胶糕。