红烧排骨的做法

做法：

• 1. 猪肋排洗净，用刀斩成麻将块大小。
• 2. 煮锅里倒入清水，放入肋排小火煮开。
• 3. 煮5分钟后，捞出肋排，用清水冲洗。
• 4. 把肋排再次倒入煮锅，小火煮5分钟。
• 5. 煮好的肋排捞出，浸泡在清水里，这样处理过的肋排清淡，口感发脆。
• 6. 锅里倒入油，热后放入生姜爆香，放入八角桂皮。
• 7. 倒入排骨段，小火翻炒。
• 8. 调入老抽，翻炒排骨上色。
• 9. 倒入足量的清水，大火煮开后改小火煮30分钟。
• 10. 西红柿洗净后切块。
• 11. 把西红柿倒入锅里，调入精盐，煮10分钟。