红烧排骨的做法

• 1.猪肋排洗净，用刀斩成麻将块大小。

• 2.煮锅里倒入清水，放入肋排小火煮开。

• 3.煮5分钟后，捞出肋排，用清水冲洗。

• 4.把肋排再次倒入煮锅，小火煮5分钟。

• 5.煮好的肋排捞出，浸泡在清水里，这样处理过的肋排清淡，口感发脆。

• 6.锅里倒入油，热后放入生姜爆香，放入八角桂皮。

• 7.倒入排骨段，小火翻炒。

• 8.调入老抽，翻炒排骨上色。

• 9.倒入足量的清水，大火煮开后改小火煮30分钟。

• 10.西红柿洗净后切块。

• 11.把西红柿倒入锅里，调入精盐，煮10分钟。