红腐乳烧排骨

红腐乳烧排骨
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作者:糯米baby

健康功效

排骨:养血
冰糖:和胃、健脾
料酒:低蛋白质

红腐乳烧排骨的做法

  • 红腐乳烧排骨的做法图解1

    1.排骨放清水中浸泡,期间多换几次水。红腐汁和腐乳备用;葱切葱白段和葱花;姜蒜切片。

  • 红腐乳烧排骨的做法图解2

    2.把洗净的排骨放到冷水中烧开焯二三分钟,放二片姜和一汤匙料酒,煮去排骨血水。

  • 红腐乳烧排骨的做法图解3

    3.捞起排骨沥水,并用厨房纸吸干排骨上的水分。

  • 红腐乳烧排骨的做法图解4

    4.热煎锅加入,烧至五成热,放入排骨煎至表面金黄,捞起控油。

  • 红腐乳烧排骨的做法图解5

    5.用煎排骨的剩油煸香生姜、葱白段、蒜片。

  • 红腐乳烧排骨的做法图解6

    6.倒入准备好的红腐乳汁、两块红腐乳和生抽,接着放入敲碎的冰糖,倒入适量热水,刚好能没过排骨的量为宜。

  • 红腐乳烧排骨的做法图解7

    7.汤汁沸腾,放入煎好的排骨,大火再次煮沸加盖转小火焖20一30分钟。

  • 红腐乳烧排骨的做法图解8

    8.焖煮期间记得翻动排骨,注意收汁情况。最后大火收浓酱汁即可。

  • 红腐乳烧排骨的做法图解9

    9.装盘撒些葱花。馋人的红腐乳烧排骨开动吧!

小贴士

a.排骨要放入冷水中煮沸去血水,因为热水焯只能去掉排骨表面的血水,里面却不能。
b、红腐乳汁和生抽都含有盐份,无需加盐。红腐乳汁也含有糖份和黄酒,冰糖和料酒根据口味调整。
c、排骨选肋骨,稍肥些好吃。

本菜谱由糯米baby上传

红腐乳烧排骨的家常做法

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