红烧排骨

红烧排骨
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作者:一TJT

食材用料

香叶 1到2片
熟芝麻 适量
猪大排 250克
适量
老抽 1瓷勺
色拉油 适量

红烧排骨的做法

  • 红烧排骨的做法图解1

    1.准备食材。

  • 红烧排骨的做法图解2

    2.冰糖用刀背拍碎,葱切小段,蒜切片,姜切丝备用。

  • 红烧排骨的做法图解3

    3.锅中放油烧热,放冰糖,小火熬糖色。

  • 红烧排骨的做法图解4

    4.慢慢地熬成浅褐色。

  • 红烧排骨的做法图解5

    5.放入排骨翻炒,让排骨均匀裹上糖色。

  • 红烧排骨的做法图解6

    6.放入一瓷勺老抽上色。

  • 红烧排骨的做法图解7

    7.放入八角,桂皮和香叶。

  • 红烧排骨的做法图解8

    8.再放入葱,姜,蒜,然后再放入二瓷勺料酒。

  • 红烧排骨的做法图解9

    9.再倒入开水,让水漫过排骨,大火烧开后转小火,煲45分钟。

  • 红烧排骨的做法图解10

    10.还有少量汤汁时,放适量的盐翻炒调味。

  • 红烧排骨的做法图解11

    11.最后中火收汁,汤汁很粘绸,关火。

  • 红烧排骨的做法图解12

    12.装入盘中,倒入汤汁,洒入熟芝麻,一道美味的红烧排骨就做好了。

  • 红烧排骨的做法图解13

    13.黄瓜,胡萝卜点缀,最后的成品图。

小贴士

冰糖炒糖色时用小火炒,炒成浅褐色时放排骨。

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红烧排骨的家常做法

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