红烧排骨炖土豆

红烧排骨炖土豆
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作者:倾听-小熙

健康功效

排骨:润燥
土豆:活血化瘀
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

红烧排骨炖土豆的做法

  • 红烧排骨炖土豆的做法图解1

    1.准备好主料排骨剁小段,土豆去皮切成滚刀块。

  • 红烧排骨炖土豆的做法图解2

    2.其他辅料准备好,洗净备用。

  • 红烧排骨炖土豆的做法图解3

    3.烧开水,放入排骨焯一下,全变色捞出,冷水冲洗干净。沥干水分备用。

  • 红烧排骨炖土豆的做法图解4

    4.锅中倒油,冷油下冰糖,小火慢慢至糖融化。

  • 红烧排骨炖土豆的做法图解5

    5.倒入排骨,翻炒上糖色。

  • 红烧排骨炖土豆的做法图解6

    6.再加入蒜瓣,姜片,葱白,八角,桂皮炒香。继续翻炒一会儿,此时可闻见香味了。

  • 红烧排骨炖土豆的做法图解7

    7.再加入适量生抽,老抽,料酒炒至上色。

  • 红烧排骨炖土豆的做法图解8

    8.然后倒入没过排骨的热水,(是热水,不是凉水)大火煮沸转小火炖30分钟左右。

  • 红烧排骨炖土豆的做法图解9

    9.小火慢慢炖,用筷子能戳透排骨的时候,放入土豆。继续炖15到20分钟左右。加盐调味。

  • 红烧排骨炖土豆的做法图解10

    10.炖到土豆熟透,大火收汁即可。其实我还是保留了少许汤计,个人觉得有点汤汁更好吃。

  • 红烧排骨炖土豆的做法图解11

    11.盛入碗中,成品图,

  • 红烧排骨炖土豆的做法图解12

    12.换个碗再拍一张!

小贴士

1:冰糖更能使排骨上色,而且味道更浓。

2:炖肉时水要倒充足,后面放土豆时就刚好。

3:八角、大料必须放,才能炖出好味道。

本菜谱由倾听-小熙上传

红烧排骨炖土豆的家常做法

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