用料：
- 西红柿 500克
- 鸡蛋 2个
- 红薯粉条 80克
- 嫩豆腐 1块
- 大蒜 5瓣
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 油 适量
小贴士：
1、这是一道半汤的菜，一定要有一些汤配米饭才好吃。
2、也可以不加嫩豆腐，嫩豆腐不用切直接放进去炖。吃时用勺子舀就可以了。
3、西红柿一定要炒出汁子来才好吃。
4、因为红薯粉条吸汤所以要加一定的水。最好用红薯粉条，不要用粉丝。
做法：
- 1. 准备材料。
- 2. 将红薯粉条放煮锅里焯1分钟。
- 3. 捞出过凉水备用。
- 4. 炒锅放油将鸡蛋炒熟。
- 5. 西红柿切块。
- 6. 热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香 ，然后加入西红柿翻炒。
- 7. 西红柿炒透，炒出西红柿汁，加适量的水。
- 8. 放入 焯好的红薯粉条加盐、糖、生抽一起炖。
- 9. 放入炒好的鸡蛋。
- 10. 将嫩豆腐取出直接放入一起炖制3分钟出锅。