用料：
- 鸡蛋 2枚
- 水发海参 2只
- 葱花 适量
- 水 适量
- 油 少量
- 盐 适量
- 料酒 少半汤匙
- 白酒 3-5滴
小贴士：
1、开蒸2分钟时开锅盖放下气，可以防止蛋羹表面起气泡。（我忙洗碗没顾上，蛋羹卖相不是太好，但此招确实管用的哦）
2、蒸至4分钟时，开锅盖晃晃碗，表面凝固就可以关火了。怕不熟焖几分钟就可以了。不要蒸太久，会爆的。
3、蒸制时也可以用保鲜膜封碗口，但我总觉得塑料的不是太安全，所以从没使用过。
做法：
- 1. 配料的准备，要开动啦
- 2. 葱切葱花、水发海参切小块
- 3. 鸡蛋去壳打入不锈钢碗中
- 4. 鸡蛋打散
- 5. 蛋液中加入葱花、海参块、少量食用油、少量的料酒，搅拌均匀。少量料酒是为了去掉海参带来的腥味并且提鲜。
- 6. 加入适量水后，加盐、3-5滴白酒，搅拌均匀。白酒主要是为了去腥和提鲜。
- 7. 蒸锅上汽后，蒸4-6分钟。大功告成，美味的海参鸡蛋羹。