凉拌山茄子的做法

做法：

• 1. 主 料：茄子350克配料调料：蒜1头，香菜（我用茴香苗代替）、生抽、香醋、香油、耗油适量。
• 2. 茄子洗净沥去水分。
• 3. 切成段放入微波容器，我是用的微波塔吉锅。
• 4. 盖盖或者封保鲜膜，膜上用牙签扎几个孔，放入微波炉高火3分钟（具体时间根据自家电器瓦数设置）。
• 5. 加热时间到取出茄子凉透。
• 6. 凉好的茄子撕一下，码入盘中。
• 7. 香菜或者茴香苗切碎。
• 8. 大蒜加少许盐砸成泥。
• 9. 蒜泥、放置小碗中、加生抽、香醋、耗油、香油一起调拌均匀做成调味汁。
• 10. 码好的茄子浇上调味汁。
• 11. 洒上茴香沫成盘上桌。