凉拌山茄子的做法

• 1.主 料：茄子350克配料调料：蒜1头，香菜（我用茴香苗代替）、生抽、香醋、香油、耗油适量。

• 2.茄子洗净沥去水分。

• 3.切成段放入微波容器，我是用的微波塔吉锅。

• 4.盖盖或者封保鲜膜，膜上用牙签扎几个孔，放入微波炉高火3分钟（具体时间根据自家电器瓦数设置）。

• 5.加热时间到取出茄子凉透。

• 6.凉好的茄子撕一下，码入盘中。

• 7.香菜或者茴香苗切碎。

• 8.大蒜加少许盐砸成泥。

• 9.蒜泥、放置小碗中、加生抽、香醋、耗油、香油一起调拌均匀做成调味汁。

• 10.码好的茄子浇上调味汁。

• 11.洒上茴香沫成盘上桌。