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  • 用料:

  • 鸡蛋  1个
  • 小香葱  1根
  • 温开水  适量
  •  少许

小贴士:

1、搅动鸡蛋液时要顺着一个方向搅,力度要轻,不要搅进气泡。

2、往鸡蛋液中加的水必须是温开水,这是鸡蛋羹嫩的关键。

3、蒸锅要先烧开再放鸡蛋液

4、最多蒸10分钟,蒸得太久会老

做法:

  • 1. 蒸锅的水烧开后,再放入搅拌好的鸡蛋液,锅盖倾斜放,露出手指宽的缝隙,以免锅盖的水滴入鸡蛋液中。蒸8—9分钟即可。放上葱末就可以了
  • 2. 加入两个鸡蛋的温开水量(可以用刚打好的鸡蛋壳量),顺一个方向轻轻搅动,不要搅进气泡
  • 3. 蒸锅的水烧开后,再放入搅拌好的鸡蛋液,锅盖倾斜放,露出手指宽的缝隙,以免锅盖的水滴入鸡蛋液中。蒸8—9分钟即可。放上葱末就可以了