用料：
- 高筋粉 550g
- 黄油 120g
- 幼砂糖 60g 70g 10g
- 盐 1小勺
- 干酵母 2小勺
- 牛奶 220ml
- 鸡蛋 2个
- 紫薯 1200g
- 葡萄干 80g
- 咸蛋黄 16个
小贴士：
1、没有完全按照君之的司康方法和面。我的牛奶减量了，大约减20ml左右。
2、我在刷面坯用的蛋液里加了糖，这样上色快，尤其是吃第一口的时候口感好。
3、烤箱不一样，温度、时间要灵活。
做法：
- 1. 准备所以原料
- 2. 面粉过筛和盐混合，黄油切小块加入面粉里，用手捏搓黄油和面粉使之混合成油茶粉状态。
- 3. 牛奶、干酵母、糖60g、全蛋液1个鸡蛋量混合均匀并加入混合好的面粉里。
- 4. 揉成“三光”状态，
- 5. 鲜紫薯洗净去皮，上锅蒸熟晾凉备用。
- 6. 取出冷藏好的面团分成32个等份的剂子，把一个剂子按扁成包子皮状，包入一个馅料，像包豆包一样收好口。
- 7. 全蛋液一个鸡蛋量加入糖10g。
- 8. 用月饼模子压成型饼摆入烤盘。
- 9. 在面坯上刷好蛋液，送入烤箱，175-185度烘烤15-20分钟。