紫薯发面月饼的做法

• 1.准备所以原料

• 2.面粉过筛和盐混合，黄油切小块加入面粉里，用手捏搓黄油和面粉使之混合成油茶粉状态。

• 3.牛奶、干酵母、糖60g、全蛋液1个鸡蛋量混合均匀并加入混合好的面粉里。

• 4.揉成“三光”状态，

• 5.鲜紫薯洗净去皮，上锅蒸熟晾凉备用。

• 6.取出冷藏好的面团分成32个等份的剂子，把一个剂子按扁成包子皮状，包入一个馅料，像包豆包一样收好口。

• 7.全蛋液一个鸡蛋量加入糖10g。

• 8.用月饼模子压成型饼摆入烤盘。

• 9.在面坯上刷好蛋液，送入烤箱，175-185度烘烤15-20分钟。