用料：
- 南瓜 100克
- 咸鸭蛋 4个
- 香葱 适量
- 油 适量
小贴士：
◎南瓜不能蒸太久，不然容易蒸成软泥，不易后面操作。如果你买的鸭蛋黄腥味大的话可以提前用少许白酒泡泡。
◎炒蛋黄是应该用中小火并且不停地搅拌，这样才能将蛋黄炒干、炒香。
做法：
- 1. 准备原料。
- 2. 南瓜洗净去皮，去籽瓤，然后切成小长段。
- 3. 南瓜条、咸蛋黄一同放入沸水蒸锅，蒸10-15分钟。取出晾凉。
- 4. 将咸鸭蛋的蛋黄取出，将其碾成粉状，香葱洗净切碎待用。
- 5. 锅置火上少许底油，倒入蛋黄末，添入少许清水炒匀。
- 6. 炒出泡沫时，倒入南瓜条，掂翻炒锅，使蛋黄均匀包裹住南瓜条。
- 7. 关火，撒少许香葱即可出锅。