用料：
- 带皮五花肉 适量
- 干茶树菇 适量
- 红椒 适量
- 青椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 冰糖 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 蚝油 适量
- 味精 适量
- 盐 适量
小贴士：
焖肉的时间可以自己灵活掌握，如果希望软烂些，焖的时间就比较长，水量就要大一些；青红椒最后放，而且别炒久；如果酱汁比较咸也可以不放盐；如果你喜欢放八角桂皮丁香这些香料也没有问题，总之自己觉得好吃，随意就好。（^_^）
做法：
- 1. 干茶树菇洗净，提前泡入水中。
- 2. 五花肉放入沸水中煮至断生，筷子轻捅可插入，没有血水流出。
- 3. 葱姜蒜切片，干辣椒切丝。一调羹酱油，一调羹醋，一调羹料酒，一调羹蚝油，淀粉和水适量，兑成酱汁。我把冰糖也放入了酱汁中。
- 4. 煮好的五花肉切成长条，泡发的干茶树菇去掉咬不动的根部，切成合适长度，红椒、青椒切丝。
- 5. 热锅冷油（底油少到一点，因为一会儿五花肉会出油），油热后倒入五花肉炒至肥肉吐油。
- 6. 倒入葱姜蒜片、干辣椒丝和花椒翻炒至出味儿。
- 7. 下入茶树菇炒至断生。
- 8. 沿锅边倒入酱汁翻炒至水开。
- 9. 转最小火，盖上锅盖焖至自己喜欢的软烂程度。（俺是焖了1个多小时，期间看了两集《海贼王》，洗了一个澡。O(∩_∩)O）
- 10. 转大火收汁。
- 11. 放入青红椒，依个人口味调入适量盐翻匀。
- 12. 关火调入味精翻匀即可。