杏鲍菇炒油菜的做法

做法：

• 1. 原料图。
• 2. 杏鲍菇洗净切成象眼片，胡萝卜去皮洗净切片，油菜洗净切去根和叶，再顺长从中间切成两半，姜切小片，葱切成葱花待用；
• 3. 锅坐火加水烧开，下入杏鲍菇片焯水一分钟捞出投凉，控净水分。
• 4. 净锅坐火加入植物油烧热，下入杏鲍菇和胡萝卜片滑炒一会。
• 5. 倒入漏勺中控油，并用木铲挤压杏鲍菇片中的多余油分。
• 6. 锅中留有适量的底油，下入姜片和葱花把锅爆香。
• 7. 下入油菜大火爆炒，见油菜有些塌秧时。
• 8. 下入杏鲍菇片和胡萝卜片煸炒，放入精盐、白糖继续煸炒。
• 9. 见油菜有些透明时，再放入香油和味精翻炒几下关火。
• 10. 出锅装盘上桌！