用料：
- 鸡蛋 4个
- 低粉 70克
- 糖粉 70克
- 牛奶 35克
- 橄榄油 35克
小贴士：
1、蛋白一定要充分打发，我前几次做失败的原因之一就是这个。
2、搅拌的时候一定能转圈搅拌，不然会搅上劲，蛋糕就不松软了。
3、糖粉可以根据个人的口味多放或是少放，我老公爱吃甜，所以我加的较多。
做法：
- 1. 蛋黄蛋白分离，容器一定要干净无油
- 2. 用打蛋器将蛋白打发
- 3. 分三次加入糖粉，继续将蛋白打发。
- 4. 蛋白要打发到容器倒扣，但蛋白不会掉下来就可以
- 5. 蛋黄里加入糖粉、橄榄油和牛奶，搅拌均匀，不要过分搅拌，只要让各项食材混合均匀就可以了。
- 6. 面粉过筛加入到蛋黄糊里，不要转圈搅拌，用切拌法从底部向上搅拌。
- 7. 将打发的蛋白分三次加入到蛋黄糊里，继续用切拌法搅拌直至蛋白与蛋黄糊充分混合。
- 8. 将搅拌好的面糊倒入模具内，在烤盘内加入约半盘水，因为我用的是活底蛋糕模，所以在模具在包上了一层锡纸
- 9. 烤箱预热，将烤盘入烤箱中层，上下火170度烤45到50分钟即可。出炉后将模具倒扣在烤架上脱模