用料：
- 鱼肉 半边
- 豆鼓
- 蒸鱼鼓油 1汤勺
- 红椒
- 葱姜蒜各
- 食盐 1/2茶勺
- 蚝油 1茶勺
小贴士：
诗心片语：
1：鱼肉要先腌制一下，更入味。
2：蒸鱼鼓油和蚝油有咸味，要酌情添放食盐。
3：蒸鱼时入开水锅，大火蒸制。
做法：
- 1. 材料图。（鱼肉、豆鼓、红椒、葱姜蒜）
- 2. 鱼肉洗净，斜刀切成较大块并均匀的鱼片。
- 3. 把鱼片放入碗中，放入葱白、姜片，调入少许盐、料酒，抓匀腌制半小时。
- 4. 盘底铺上少许新鲜姜丝，摆入鱼片，上面再放上少许新鲜的姜丝和葱白段。
- 5. 表面撒上一些豆鼓。
- 6. 入开水锅大火蒸8分钟左右至鱼片熟透。（依据火力大小而定）
- 7. 出锅后拿掉表面的姜葱，倒掉盘里的水，用一汤勺蒸鱼鼓油加入1茶勺的蚝油拌匀，淋在鱼片上。
- 8. 撒上切好的蒜茸末和红椒末，然后起锅热油，待油冒烟时，均匀浇在鱼片上即可。