蚝油鱼片的做法

• 1.材料图。（鱼肉、豆鼓、红椒、葱姜蒜）

• 2.鱼肉洗净，斜刀切成较大块并均匀的鱼片。

• 3.把鱼片放入碗中，放入葱白、姜片，调入少许盐、料酒，抓匀腌制半小时。

• 4.盘底铺上少许新鲜姜丝，摆入鱼片，上面再放上少许新鲜的姜丝和葱白段。

• 5.表面撒上一些豆鼓。

• 6.入开水锅大火蒸8分钟左右至鱼片熟透。（依据火力大小而定）

• 7.出锅后拿掉表面的姜葱，倒掉盘里的水，用一汤勺蒸鱼鼓油加入1茶勺的蚝油拌匀，淋在鱼片上。

• 8.撒上切好的蒜茸末和红椒末，然后起锅热油，待油冒烟时，均匀浇在鱼片上即可。