用料：
- 鲤鱼 一条
- 油菜 几棵
- 土豆粉 一包
- 豆腐皮 适量
- 鹌鹑蛋 几个
- 小葱 几根
- 生姜 一块
- 大蒜 几瓣
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 黄豆酱 适量
- 高汤 适量
做法：
- 1. 将鱼破开去内脏，洗净，切花刀加料酒、盐、胡椒粉腌片刻备用
- 2. 生姜切片，大蒜拍散，小葱打结备用
- 3. 鹌鹑蛋煮熟去壳备用
- 4. 土豆粉一包，洗净煮5成熟，备用，最爱吃土豆粉
- 5. 油菜择去老筋，洗净焯水备用
- 6. 豆腐皮用清水泡开，焯水备用
- 7. 炒锅中加油烧热，下生姜大蒜爆香，加入一大勺黄豆酱翻炒，加适量耗油、酱油、料酒、高汤
- 8. 汤开后下腌好的鱼和葱结，也可以在上一步中将鱼微煎再加高汤，没有的话加清水也可以，不过味道不如高汤鲜香
- 9. 土豆粉、豆腐皮放入砂锅底，将烧开的鱼和高汤倒入砂锅中，开小火慢炖30分钟，将油菜和鹌鹑蛋放入即可
- 10. 如果口味重，可以适当再加些盐调味