用料：
- 熟牛肚 适量
- 辣皮子 适量
- 毛芹 适量
- 洋葱 适量
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 花椒粒 适量
- 胡椒粉 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 姜 适量
- 八角香叶 适量
小贴士：
牛肚一定得清洗干净，煮熟后才可以爆炒的
辣皮子一定得小火炒出香味，出红油
不可久炒
做法：
- 1. 食材：熟牛肚 辣皮子 花椒粒 胡椒粉 洋葱 毛芹 味级鲜 料酒 鸡精 八角 香叶
- 2. 把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟左右捞起切丝（主要怕市场买的不干净，这样可以消毒味道好
- 3. 毛芹洗净去叶子切段
- 4. 姜切末辣皮子泡泡洗净切末
- 5. 洋葱切丝，
- 6. 热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味
- 7. 加牛肚翻炒
- 8. 加料酒味级鲜翻炒均匀
- 9. 加洋葱炒出香味
- 10. 加毛芹盐翻炒均匀
- 11. 加鸡精
- 12. 胡椒粉翻炒均匀出锅