鱼香肉丝的做法

做法：

• 1. 猪里脊切丝，加料酒入味，淀粉上浆。
• 2. 干香菇泡发切丝，木耳，胡萝卜，辣椒切丝，芹菜切寸段
• 3. 热锅凉油滑肉丝。
• 4. 断生后加葱姜蒜碎炒香。
• 5. 加郫县豆瓣酱和剁辣椒酱各一汤匙，炒香。
• 6. 加入香菇丝，木耳丝，胡萝卜丝，加料酒，糖醋（1比1）调味，加少许老抽上色。
• 7. 翻炒成熟加芹菜和辣椒
• 8. 翻炒均匀，勾薄欠，关火加鸡精调味。