用料：
- 鸡爪
- 干香菇
- 泡发好的黄豆
- 盐
- 鸡精
- 白酒
- 葱姜
- 水
小贴士：
1、黄豆如果泡的不透，要事先煮一会儿，要不鸡爪熟时，黄豆还没熟呢。
2、白酒也可汤煮沸后再放，汤煮沸后要撇去浮沫，不过量很少。
做法：
- 1. 鸡爪洗净后剪去指甲再一切两段。
- 2. 在水中浸泡一段时间，泡去血水。
- 3. 香菇用温水泡发好。
- 4. 洗净后挤去水分，在上面划十字花刀，便于入味。
- 5. 把处理好的鸡爪、香菇、黄豆一起倒入砂锅中，放入葱姜。
- 6. 倒入适量的冷水，滴上几滴白酒。
- 7. 盖上锅盖炖60分钟左右，至所有的料熟烂。
- 8. 汤炖好后，搁点盐和鸡精调味即可。