乳酷蛋糕的做法

做法：

• 1. 模具：三能椭圆形模具1个；IKEA长方形模具1个（26*12*7CM）。
• 2. 蛋清、蛋黄分离。
• 3. 将奶油奶酷、淡奶油、酸奶放入料理机中。
• 4. 搅打均匀。
• 5. 将蛋黄放入料理机中，继续搅动打均匀。
• 6. 搅打好的液体糊倒入大一些的容器中。
• 7. 筛入低粉和玉米淀粉的混合物。
• 8. 搅拌均匀，放入冰箱中冷藏。
• 9. 蛋清稍打发。
• 10. 加入25克白糖，继续打发。
• 11. 再加入25克白糖。
• 12. 打发到可以拉出倒三角。
• 13. 将一半打发的蛋白霜加入面粉糊中，搅拌均匀。
• 14. 再加入另一半蛋白霜。
• 15. 拌匀。
• 16. 模具底部铺油纸。
• 17. 将面粉糊倒入模具中。将模具放入带水的烤盘中（水谷法）。
• 18. 放入160度预热的烤箱，中层，上下火。45-60分钟，表皮均匀上色即可。
• 19. 烤好后，晾凉，脱膜，放冰箱中冷藏后食用。