金钱鸡肉卷的做法

做法：

• 1. 准备好主要的材料。
• 2. 大葱切丝，蒜拍碎，朝天椒切碎，迷迭香和百里香洗净去杆。
• 3. 将鸡腿洗净去骨。
• 4. 用刀背敲一敲鸡腿肉，让其松弛。
• 5. 处理好的鸡腿，加入朝天椒、迷迭香、百里香、大蒜、大葱、料酒、酱油、白胡椒粉，煎制2小时以上。
• 6. 腌制的过程中，我们处理咸蛋黄。将蛋黄加料酒上锅蒸15分钟。
• 7. 蒸熟的蛋黄放进保鲜袋里。
• 8. 擀面棍压碎咸蛋黄。
• 9. 将压碎的蛋黄倒在保鲜膜上。
• 10. 一手提起保鲜膜，一手压实蛋黄。
• 11. 铺平腌好的鸡腿，放上蛋黄卷。
• 12. 从鸡腿肉的一段卷起。
• 13. 用棉绳把鸡腿卷五花大绑。
• 14. 两只鸡腿都卷好，裹上锡纸。
• 15. 烤箱预热220度，烤制20分钟。
• 16. 20分钟后取出鸡腿卷，此时出汁，可把汁水倒掉一些。
• 17. 再刷一些叉烧酱在鸡腿卷表面，180度，继续烤制10-15分钟。
• 18. 摆盘。豆豆认为，盘饰与味道同样重要。这里用到了，小葱，山楂，小茄子，黑橄榄。
• 19. 烤好后的鸡腿卷。
• 20. 凉至室温后，就可以切片了。看看，好多吧。