金钱鸡肉卷的做法

• 1.准备好主要的材料。

• 2.大葱切丝，蒜拍碎，朝天椒切碎，迷迭香和百里香洗净去杆。

• 3.将鸡腿洗净去骨。

• 4.用刀背敲一敲鸡腿肉，让其松弛。

• 5.处理好的鸡腿，加入朝天椒、迷迭香、百里香、大蒜、大葱、料酒、酱油、白胡椒粉，煎制2小时以上。

• 6.腌制的过程中，我们处理咸蛋黄。将蛋黄加料酒上锅蒸15分钟。

• 7.蒸熟的蛋黄放进保鲜袋里。

• 8.擀面棍压碎咸蛋黄。

• 9.将压碎的蛋黄倒在保鲜膜上。

• 10.一手提起保鲜膜，一手压实蛋黄。

• 11.铺平腌好的鸡腿，放上蛋黄卷。

• 12.从鸡腿肉的一段卷起。

• 13.用棉绳把鸡腿卷五花大绑。

• 14.两只鸡腿都卷好，裹上锡纸。

• 15.烤箱预热220度，烤制20分钟。

• 16.20分钟后取出鸡腿卷，此时出汁，可把汁水倒掉一些。

• 17.再刷一些叉烧酱在鸡腿卷表面，180度，继续烤制10-15分钟。

• 18.摆盘。豆豆认为，盘饰与味道同样重要。这里用到了，小葱，山楂，小茄子，黑橄榄。

• 19.烤好后的鸡腿卷。

• 20.凉至室温后，就可以切片了。看看，好多吧。