树桩蛋糕的做法

做法：

• 1. 将巧克力30克、奶油100克、黄油30克、可可粉15克以及糖10克，全部放在一起。
• 2. 隔水加热，搅拌到完全融化，混合均匀以后。在稍微加热至微微粘稠即可。晾凉即成巧克力酱，
• 3. 将蛋黄、牛奶、油以及砂糖放在一起，搅拌均匀至砂糖完全融化。
• 4. 筛入低筋面粉、可可粉和淀粉，轻轻搅拌均匀成面糊。
• 5. 蛋白打至出现粗泡，加入三分之一的砂糖。
• 6. 继续搅打至蛋白体积变大，气泡细腻。这时加入另外三分之一的砂糖。
• 7. 继续搅打。直到提起打蛋器，蛋白呈往下流淌的状态。这时把剩下的三分之一的砂糖放进去。
• 8. 搅打至湿性发泡即可。
• 9. 取三分之一的蛋白放进面糊中。
• 10. 切拌均匀。
• 11. 再把剩下的蛋白全部放入。
• 12. 切拌均匀。
• 13. 将蛋糕糊倒入铺有锡纸或油纸的烤盘中。用刮板刮平表面。
• 14. 烤箱预热145度，25分钟即可。取出倒扣晾至温热。
• 15. 打发淡奶油。
• 16. 撕掉蛋糕表面的油纸，涂抹上打发好的奶油。
• 17. 卷起来。
• 18. 蛋糕卷，切掉两边不整齐的部分。再将蛋糕卷切成一大一小的两段，拼在一起呈树桩的样子。
• 19. 表面均匀的涂抹上一层巧克力酱。用牙签划出树皮纹路。
• 20. 简单的进行一下装饰就可以了。