树桩蛋糕的做法

• 1.将巧克力30克、奶油100克、黄油30克、可可粉15克以及糖10克，全部放在一起。

• 2.隔水加热，搅拌到完全融化，混合均匀以后。在稍微加热至微微粘稠即可。晾凉即成巧克力酱，

• 3.将蛋黄、牛奶、油以及砂糖放在一起，搅拌均匀至砂糖完全融化。

• 4.筛入低筋面粉、可可粉和淀粉，轻轻搅拌均匀成面糊。

• 5.蛋白打至出现粗泡，加入三分之一的砂糖。

• 6.继续搅打至蛋白体积变大，气泡细腻。这时加入另外三分之一的砂糖。

• 7.继续搅打。直到提起打蛋器，蛋白呈往下流淌的状态。这时把剩下的三分之一的砂糖放进去。

• 8.搅打至湿性发泡即可。

• 9.取三分之一的蛋白放进面糊中。

• 10.切拌均匀。

• 11.再把剩下的蛋白全部放入。

• 12.切拌均匀。

• 13.将蛋糕糊倒入铺有锡纸或油纸的烤盘中。用刮板刮平表面。

• 14.烤箱预热145度，25分钟即可。取出倒扣晾至温热。

• 15.打发淡奶油。

• 16.撕掉蛋糕表面的油纸，涂抹上打发好的奶油。

• 17.卷起来。

• 18.蛋糕卷，切掉两边不整齐的部分。再将蛋糕卷切成一大一小的两段，拼在一起呈树桩的样子。

• 19.表面均匀的涂抹上一层巧克力酱。用牙签划出树皮纹路。

• 20.简单的进行一下装饰就可以了。