巧克力树桩蛋糕

巧克力树桩蛋糕
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作者:妖调_

健康功效

鸡蛋:护眼明目
黄油:低蛋白质
巧克力:低蛋白质、低蛋白质

巧克力树桩蛋糕的做法

  • 巧克力树桩蛋糕的做法图解1

    1.蛋黄蛋清事先分离,取蛋黄加10g细砂糖用蛋抽搅拌至微微发白,完全混合。这时黄油隔热水融化。烤箱预热。

  • 巧克力树桩蛋糕的做法图解2

    2.取蛋清加入剩余的细砂糖,一起打发至湿性发泡,即提起有小弯勾。

  • 巧克力树桩蛋糕的做法图解3

    3.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里,拌匀。

  • 巧克力树桩蛋糕的做法图解4

    4.然后一次性筛入低筋粉翻拌均匀。

  • 巧克力树桩蛋糕的做法图解5

    5.再把混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里,翻拌拌匀。

  • 巧克力树桩蛋糕的做法图解6

    6.隔热水融化的黄油加入牛奶拌匀,保持温热状态。沿边缘倒入蛋黄糊里,翻拌均匀。

  • 巧克力树桩蛋糕的做法图解7

    7.八寸烤盘里铺上油纸,蛋黄糊从高处倒入烤盘里,然后震动出多余气泡。放入烤箱175度烤20分钟。烤好后,另外铺一张油纸,把烤盘从高处倒扣在油纸上,震出热气,再撕去上面油纸即可。

  • 巧克力树桩蛋糕的做法图解8

    8.草莓5个洗净去头尾备用。

  • 巧克力树桩蛋糕的做法图解9

    9.淡奶油打发至酸奶般浓稠时,加稍微融化的巧克力,接着打发。

  • 巧克力树桩蛋糕的做法图解10

    10.打发至提起有小弯勾即可,可以看到里面的巧克力小颗粒。吃着口感不错。

  • 巧克力树桩蛋糕的做法图解11

    11.给蛋糕体铺上一层奶油,边口留一点空白,不用涂上奶油。接着摆上草莓,草莓中间的再涂上适当奶油。最后卷起固定好放冰箱冷藏2小时以上。

  • 巧克力树桩蛋糕的做法图解12

    12.冷藏好的蛋糕卷拿出,切一段放在蛋糕卷上面。另外融化一部分巧克力,加少许牛奶拌匀,涂在蛋糕卷表面,分别用勺子刮出树皮,用叉子刮出年轮即可。

  • 巧克力树桩蛋糕的做法图解13

    13.近拍一张~诱惑极了✔

小贴士

黄油牛奶液体要保持温热状态,这样倒进去翻拌时才不会消泡。
蛋糕卷稍微冷却时,即可涂上奶油,放上草莓,接着卷起冷藏,这样卷起时不会表皮断裂。
巧克力装饰,根据个人而定。
烤箱时间仅供参考,请根据自家烤箱脾气灵活变通。

本菜谱由妖调_上传

巧克力树桩蛋糕的家常做法

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