用料：
- 玉子豆腐
- 咸蛋
- 圣女果
- 黄瓜
- 葱
- 淀粉
- 盐
- 油
- 鸡汁
小贴士：
*之前一定要用清水冲洗干净，以免蛋白残留在蛋黄上，蒸出来颜色发白。
2、咸蛋黄与玉子豆腐之间一定要抹淀粉，否则蒸好后二者分离影响卖相。
做法：
- 1. 材料：玉子豆腐，咸蛋。
- 2. 围边材料：圣女果，黄瓜，葱段。
- 3. 将玉子豆腐切块在淡盐水中浸泡20分钟。
- 4. 咸蛋取蛋黄用清水冲洗干净后对半切开。
- 5. 取圣女果切片做鱼身，鱼眼；黄瓜切片做尾，鳍摆出小金鱼造型。
- 6. 依次做出3只小金鱼，以葱段做水泡，摆放在盘子周围。
- 7. 将玉子豆腐表面抹上淀粉。
- 8. 放上咸蛋黄。
- 9. 上锅蒸10分钟。
- 10. 锅里放少许油，加鸡汁，淀粉，水烧制成芡汁。
- 11. 淋在蒸好的黄金软玉上即可。