用料：
- 五花肉 适量
- 猪肝 适量
- 胡萝卜 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 小茄香 适量
- 蒜头 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 陈醋 适量
小贴士：
1、超市有卤肉调料，有分小包装的。也可以它就可以了。
2、也可以放些干椒或花椒，味道更美。
做法：
- 1. 先把猪肝清洗后放盐水泡约30分钟。
- 2. 把五花肉清洗后切大块。
- 3. 准备好配料。
- 4. 锅里冷水入锅，加入肉、猪肉肝。
- 5. 锅将开时会有泡沫，把它去掉。
- 6. 加入胡萝卜和配料、调料，陈醋滴几滴。大火烧开五分钟，转中火炖1小时，再泡半小时，再转小火炖半小时。
- 7. 可以用筷子插入五花肉看看，太烂了会出油，肉肉没有那种脆感了。可以换一个锅或盘，泡着，也可以连同卤水放冰箱
- 8. 卤好的肉肉。
- 9. 切片装盘，淋上卤汁，撒上香菜。好看又好吃。