用料：
- 腌制好的嫩牛肉 300g
- 茶树菇 100g
- 洋葱 半个
- 姜 3片
- 蒜 2瓣
- 辣椒 2粒
- 耗油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
做法：
- 1. 原料如图。我买的是腌制好的嫩牛肉，也可以自己腌制：嫩肉淀粉、胡椒粉、盐、耗油20分钟
- 2. 干茶树菇，剪去根部，洗净，用温水泡半小时以上
- 3. 洋葱半个就够了，它不是主角。斜刀切小块
- 4. 姜去皮切丝，蒜两瓣去皮拍碎，辣椒切斜刀
- 5. 材料装盘备用，泡好的茶树菇用手撰干水份。（水先不要丢，等下有用）
- 6. 热过冷油，中火，倒入腌制好的牛肉片滑炒
- 7. 牛肉颜色变白后 盛出 备用
- 8. 锅内少量油，下姜蒜辣椒翻炒
- 9. 洋葱和茶树菇下锅 中大火翻炒
- 10. 加一汤勺泡茶树菇的水，加1汤匙盐翻炒至茶树菇熟
- 11. 放入牛肉，一汤匙耗油，翻炒几下出锅装盘
- 12. 耗油已经很鲜了 不用再放味精