用料：
- 胖头鱼头 1个
- 新鲜黄花菜 50克
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 油 适量
小贴士：
新鲜黄花菜里含有秋水仙碱主要存在花蕊上，所以把新鲜黄花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了。然后再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟
做法：
- 1. 大葱切断，生姜切末
- 2. 胖头鱼头一个对破开，锅内放油加热后把鱼头两面稍煎一下
- 3. 加水500ml，大火烧开
- 4. 将大葱段生姜放入锅中大火烧开，小火炖30分钟
- 5. 新鲜黄花菜摘去芯，在盐水里侵泡30分钟，洗净沥干水分
- 6. 30分钟后掉入黄花菜煮开
- 7. 调入盐，胡椒粉即可