招财东坡肘子的做法

做法：

• 1. 猪肘刮洗干净。
• 2. 准备好葱姜八角桂皮冰糖红烧酱油等。
• 3. 放冷水锅里，烧开。焯水。
• 4. 焯好水后，沥干水分。
• 5. 表皮均匀的涂抹上酱油。
• 6. 下入油锅煎炸。
• 7. 炸至肘子表皮上色。
• 8. 炸好的肘子放入高压锅中。
• 9. 炒锅中加入适量的油，爆香八角，桂皮和香叶。
• 10. 下入葱姜继续煸炒出香味。
• 11. 加入酱油和冰糖，盐。
• 12. 加入老汤和适量的水。
• 13. 把汤汁倒入高压锅中。
• 14. 盖好锅盖。压制40分钟后关火，焖至4小时以上【不要开盖】。
• 15. 开盖后取出肘子，浇上汤汁，上蒸锅蒸制1小时。
• 16. 取出肘子码放在盘中。
• 17. 滤出汤汁烧开，芶入薄芡，浇入麻油。
• 18. 把汤汁浇在肘子上即可。