招财东坡肘子的做法

• 1.猪肘刮洗干净。

• 2.准备好葱姜八角桂皮冰糖红烧酱油等。

• 3.放冷水锅里，烧开。焯水。

• 4.焯好水后，沥干水分。

• 5.表皮均匀的涂抹上酱油。

• 6.下入油锅煎炸。

• 7.炸至肘子表皮上色。

• 8.炸好的肘子放入高压锅中。

• 9.炒锅中加入适量的油，爆香八角，桂皮和香叶。

• 10.下入葱姜继续煸炒出香味。

• 11.加入酱油和冰糖，盐。

• 12.加入老汤和适量的水。

• 13.把汤汁倒入高压锅中。

• 14.盖好锅盖。压制40分钟后关火，焖至4小时以上【不要开盖】。

• 15.开盖后取出肘子，浇上汤汁，上蒸锅蒸制1小时。

• 16.取出肘子码放在盘中。

• 17.滤出汤汁烧开，芶入薄芡，浇入麻油。

• 18.把汤汁浇在肘子上即可。