东坡肘子

东坡肘子
1439浏览 / 21收藏
作者:戚厨小馆

健康功效

豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
白糖:低蛋白质

食材用料

猪后肘子 1个
葱姜 20克
葱花 10克
姜末 50克
泡椒末 50克
生抽 15克
花椒面 5克
鸡精胡椒粉味精 各5克

东坡肘子的做法

  • 东坡肘子的做法图解1

    1.准备一个猪后肘,抄一下水,把毛烧干净这一步可以选择让摊主给你收拾干净。

  • 东坡肘子的做法图解2

    2.加入葱姜料酒在砂锅中煮至两个半小时,直至种子扒软即可。

  • 东坡肘子的做法图解3

    3.接下来我们开始炒肘子的料锅中加适量的色拉油。油温烧至50度下入切,好的姜末炒至断生。再下入泡椒末和豆瓣酱蚝油炒出红油下细辣椒面。

  • 东坡肘子的做法图解4

    4.炒好之后,开始调味,白糖,味精,鸡精,胡椒粉,辣椒面香油。再加入半勺煮肘子的汁。最后下入葱花。直接淋到肘子上就可以了。

小贴士

这道菜主要突出的是姜汁味和酸辣味,甜味可以稍微重一点,种子一定要炖烂炖烂了才才能肥而不腻,瘦而不柴。

本菜谱由戚厨小馆上传

东坡肘子的家常做法

全部
回到顶部