用料：
- 南豆腐 一块
- 牛肉馅 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 葱姜蒜 适量
- 香葱 一根
- 花椒粉 适量
- 盐 一克
- 白糖 少许
- 水淀粉 适量
做法：
- 1. 豆腐切小块备用！
- 2. 豆腐焯水，水中放点盐！焯好的豆腐要浸泡在水中，不要捞出！
- 3. 葱姜蒜，香葱！备用！
- 4. 炒锅放油，下入牛肉馅煸炒酥软，下郫县豆瓣酱！
- 5. 下葱姜蒜！继续煸炒！
- 6. 炒锅中加三手勺水！
- 7. 中火烧一会儿！要晃动炒锅！不要用翻动豆腐！
- 8. 大火准备勾芡！
- 9. 淋入少许水淀粉！
- 10. 再次淋入少许水淀粉！晃动炒锅！
- 11. 出锅了！均匀的撒上花椒粉！撒上香葱！大功告成！不一定正宗，但是很好吃！