清烧毛豆鸡块的做法

做法：

• 1. 鸡翅根切小块，用水洗掉血污，充分沥干水分备用。
• 2. 毛豆解冻后清洗干净。
• 3. 葱切段，生姜切片。
• 4. 炒锅放少量油，放入葱段和姜片煸炒出香味。
• 5. 倒入鸡块翻炒两分钟。
• 6. 加入花椒粒继续翻炒出香味。
• 7. 锅中加入水，至少要淹没鸡块。
• 8. 加入适量生抽。
• 9. 滴入几滴米醋，既可去除肉的腥味，而且还可以使鸡肉的肉质更细嫩。
• 10. 加入少量料酒。
• 11. 下入干辣椒和香叶，加盖锅盖，煮沸后转中火，烧约二十分钟。
• 12. 下入切成块的胡萝卜。
• 13. 下入毛豆，搅动，加锅盖继续烧。
• 14. 再烧约十分钟，加入食盐调味。
• 15. 继续烧至锅中汤汁收干。
• 16. 起锅装盘上桌，趁热食用味道超赞。