清烧毛豆鸡块的做法

• 1.鸡翅根切小块，用水洗掉血污，充分沥干水分备用。

• 2.毛豆解冻后清洗干净。

• 3.葱切段，生姜切片。

• 4.炒锅放少量油，放入葱段和姜片煸炒出香味。

• 5.倒入鸡块翻炒两分钟。

• 6.加入花椒粒继续翻炒出香味。

• 7.锅中加入水，至少要淹没鸡块。

• 8.加入适量生抽。

• 9.滴入几滴米醋，既可去除肉的腥味，而且还可以使鸡肉的肉质更细嫩。

• 10.加入少量料酒。

• 11.下入干辣椒和香叶，加盖锅盖，煮沸后转中火，烧约二十分钟。

• 12.下入切成块的胡萝卜。

• 13.下入毛豆，搅动，加锅盖继续烧。

• 14.再烧约十分钟，加入食盐调味。

• 15.继续烧至锅中汤汁收干。

• 16.起锅装盘上桌，趁热食用味道超赞。